市政府召开（食品安全专场）新闻发布会 马翔全面介绍碑林区食品安全新利体育监管工作情况

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　　碑林发布讯（本媒编采张哲琦刘陈洋子）线上把好关，守好平台“前门”；线下拧紧弦，管好商家“后厨”；协同尽好责，织密监管“网络”……5月8日上午，市政府新闻办召开西安市“办民生实事 向市民报告”系列新闻发布会（食品安全专场），区政府区长马翔全面介绍全区小餐饮、小作坊食品安全监管工作情况，回答记者提问。

　　小餐饮、小作坊一头连着消费者的食品安全，一头连着生产经营者的生活生计，是实实在在的民生。近年来，全区严格落实习关于食品安全“最严谨的标准、最严格的监管、最严厉的处罚、最严肃的问责”四个最严要求，坚持“党政同责、一岗双责”，把小餐饮、小作坊作为食品安全监管工作的重点领域，重点做到了“三个强化”:

　　按照“改造一批、提升一批、转型一批”的思路，采取“一对一”帮扶模式，引导小餐饮新利体育、小作坊经营单位从“被动接受”向“主动创建”，从“小散低”向“精特美”转型升级，不断提升软硬件标准水平，使其制度更加健全、管理更加规范、风险更加可控。截至目前，全区共创建示范街区8条，示范店119家。其中，4条示范街区、70家示范店受到2020年全市惠民实事食品安全示范创建工作表彰。

　　严把“核查准入关”。严格小餐饮、小作坊许可准入，坚持“三个不通过”，即：硬件设施不符要求的不通过、安全制度不健全的不通过、整改不到位的不通过，督促做到持证亮证经营新利体育、采购验收合法、操作规范到位、环境卫生整洁。严把“规范经营关”。压紧压实小餐饮、小作坊经营者食品安全主体责任，严格落实常态化疫情防控措施，严查索证索票制度，严禁使用来源不明的食材。严把“综合治理关”新利体育。针对校园周边、景区周边、居民小区周边等重点区域，加大小餐饮、小作坊食品抽检比例，坚持多部门联合执法，严厉查处卫生条件差、制度不健全、加工不规范等突出问题。

　　加大日常培训力度。实行小餐饮、小作坊食品安全分类培训考核，建立一套题库、一套学习课程或资料库，提高培训考核精准度，全面提升餐饮从业人员素质和食品安全管理人员管理能力。加大专项培训力度新利体育。以迎“十四运”为契机，邀请专家开展餐饮服务食品操作规范与重大活动餐饮安全保障等专项培训106场，参训人员达到2600余人次，为办一届精彩圆满的体育盛会贡献碑林力量。加大宣传引导力度。围绕食品安全宣传周、“文明餐桌”等宣传主题，印制宣传海报及桌贴7万余份，全部免费发放至餐饮单位，实现了张贴宣传全覆盖。

　　经过不懈努力，全区食品安全呈现出平稳向好的总体形势，今后，碑林区将继续严格落实“四个最严”要求，按照市委、市政府关于食品安全工作的安排部署，在市市场监管局的指导帮助下，从“三个促进”方面继续努力，全力保障市民群众“舌尖上的安全”：一是促进监管水平提升。持续开展小餐饮、小作坊食品安全专项整治工作，加大重点区域、重要环节监督检查力度，提高监管靶向性，全面排查治理风险隐患，依法严肃查处违法违规行为。二是促进主体责任落实。加强诚信体系建设新利体育，强化信用联合惩戒，倒逼小餐饮、小作坊经营单位增强自律意识，落实主体责任。充分发挥示范单位引领作用，鼓励更多小餐饮、小作坊改造硬件、提升软件，积极打造餐饮示范街区，带动辖区小餐饮经营管理水平整体提升。三是促进共建共治共享。以“迎十四运”为主题，大力开展各种形式的食品安全宣传活动，普及食品安全知识，营造食品安全氛围。发挥好“12315”“12345”等投诉举报平台作用，及时受理、及时处置、及时反馈，依法保护消费者合法权益。

　　就媒体记者关心的如何加强外卖平台食品安全监管的问题，马翔回答说，碑林区作为西安市人口密度最大的城区，美团、饿了么等企业地区总部先后入驻，说明网络订餐需求大，餐饮消费活力强，但同时也对外卖平台食品安全监管提出了更高的要求。全区主要采取三个方面的具体措施，全面加强外卖平台食品安全监管：

　　一是督促外卖平台夯实主体责任，严把商户入驻关，做到了资质审核率100%。二是建立“政企”沟通对接机制，互通商户数据信息，做到了数据准确率100%。三是严格落实疫情防控措施，做到了骑手核酸检测率100%，疫苗接种工作正在有序推进。

　　采取“后台监测+客户端核查”的方式，定期排查“亮照经营”“超范围经营”“三无食品”等问题，对于线上发现的证照变更不及时、公示信息不完整、食品安全措施落实不到位等问题，线下第一时间实地督导整改，实现线下监管无盲区。

　　一是督促外卖平台落实奖惩制度，鼓励骑手发挥义务监督作用，确保线上线下食品同标同质。二是建立外卖平台与12315投诉举报中心绿色通道，推动举证便利化，快速实现商家追溯。三是区级部门持续对外卖平台入驻商户开展食品安全日常检查，及时排查并督促整改风险隐患。