明确6大方面19项重点任务！市食药安办等5部门新利体育联合部署校园食品安全排查整治专项行动

　　新利体育近日，市食药安办、市教育局、市公安局、市卫生健康委、市市场监管局印发《西安市校园食品安全排查整治专项行动实施方案》（以下简称《方案》），决定从即日起至2024年6月，联合开展校园食品安全排查整治专项行动（以下简称专项行动），切实保障在校师生饮食安全。

　　通过为期半年的排查整治专项行动，依法查处一批重点案件、曝光一批典型案例、清退和规范一批承包经营企业，着力解决管理不规范、责任落实不到位、食堂环境不卫生、校园食品安全事件多发等突出问题。通过建立健全校园食品安全管理制度，指导有关单位制定校园食品安全相关行业、团体、地方标准新利体育，树立一批经验做法，形成一批制度建设成果，力争取得可感知、可检验、可评判的工作成效，健全校园食品安全治理长效机制。

　　1.落实学校食品安全校长（园长）负责制。督促落实校长（园长）负责制，校长（园长）定期组织召开会议研究和部署食品安全工作，梳理学校各项食品安全管理制度和工作要求，将食品安全工作纳入学校年度重点工作任务。

　　2.严格执行食品安全管理制度要求。依法配备食品安全总监、食品安全员新利体育，结合西安实际，全市所有学校（托幼机构）食堂不论规模，全部设置食品安全总监、食品安全员。开展从业人员食品安全培训考核，结合学校食堂实际情况制定《食品安全风险管控清单》《食品安全总监职责》《食品安全员守则》，落实“日管控、周排查、月调度”制度，对发现的问题及时整改到位。

　　3.规范食品加工过程管理。对照《食品安全国家标准 餐饮服务通用卫生规范》（GB 31654-2021）和《餐饮服务食品安全操作规范》进行全面自查自纠，严格按照标准规范提供餐饮服务。

　　4.加强有害生物防治。定期开展鼠（虫）害消杀，配齐配全“三防”等设备设施，有效防止鼠类侵入。探索运用先进技术手段防治鼠（虫）类等有害生物。

　　5.开展约谈和食品安全承诺。各区县、西咸新区、各开发区市场监管联合教育部门，对辖区内的学校食堂、学校食堂承包经营企业和校外供餐单位法定代表人、负责人进行约谈并签订食品安全承诺书。其中，普通高等教育学校（本专科）、学校食堂承包经营企业和校外供餐单位由市级部门指导各区县、西咸新区、各开发区按属地原则组织实施。

　　6.落实属地责任。明确党委和政府主要负责人“第一责任人”责任，自觉履行组织领导和督促落实校园食品安全属地管理责任。

　　7.落实包保责任。督促配备学校食堂包保干部，指导包保干部落实“三张清单加一项承诺书”制度（责任清单、任务清单、督查清单、食品安全责任与任务承诺书），照单履职、开展督导，对督导发现的问题跟踪整改并通报属地监管部门，发生食品安全事件时靠前指挥、现场办公。

　　8.开展培训考核。各区县、西咸新区、各开发区食药安办组织包保干部开展全覆盖培训；各区县、西咸新区新利体育、各开发区市场监管部门组织食品安全总监、食品安全员进行全覆盖培训；督促学校及相关单位组织开展从业人员全覆盖培训，经考核合格后上岗。

　　9.健全校园食品安全考核评价制度体系。按照“管行业必须管安全”的要求，对校园食品安全工作承担管理责任。将学校食品安全工作列入考核评价指标、纳入学校督导评价体系，对落实食品安全校长（园长）负责制进行部署，指导和督促学校加强食品安全教育和日常管理，建立健全食品安全相关管理制度。

　　10.持续推行“互联网+明厨亮灶”建设。全面提升学校食堂“互联网+明厨亮灶”覆盖率，提高校园食品安全智慧化监管水平，实现对鼠类等有害生物进行有效防控。

　　11.严格许可准入管理。严格学校食堂准入，建立供货商管理评价制度，强化承包经营学校食堂许可管理，建立承包经营企业食品安全信用档案。

　　12.加大监督检查力度。结合春季学期开学食品安全监管工作，组织对学校食堂、学校食堂承包经营企业和校外供餐单位开展全覆盖检查。

　　13.加强食品安全抽检。市级和区县级（含西咸新区、各开发区）市场监管部门组织对学校食堂采购的粮食加工品、食用油及其制品、食用农产品、粉丝粉条、调味品等重点食品开展专项抽检，做好抽检不合格食品核查闭环处置工作，同时按程序通报教育部门和包保干部。

　　14.提升校园食品安全水平。深入推进学校食堂标准化体系建设；督促引导校外供餐单位开展HACCP或ISO22000食品安全管理体系认证。

　　15.严查违法违规行为。加大学校食堂及其承包经营企业新利体育、校外供餐单位违法违规行为查处力度，存在违法行为的一律立案查处，涉嫌犯罪的一律移送公安机关依法严厉打击。

　　16.加强招投标管理。严格招投标程序，督促学校依法签订承包经营合同（协议），及时公示中标企业名单。

　　17.强化承包经营管理。学校食堂承包经营企业应取得相应经营资质，严格落实食品安全管理制度并履行食品安全责任，依法开展经营。加强对承包经营企业的监督，定期考核评价，明确退出机制。严格约束转包、分包行为，坚决整治学校“一包了之”“只包不管”等突出问题。

　　18.完善制度措施。市食药安办会同市教育局、市公安局、市卫生健康委和市市场监管局研究制定加强校园食品安全的相关制度措施，加强部门协作，形成工作合力。

　　19.健全长效机制新利体育。市级和区县级（含西咸新区、各开发区）教育、公安、卫生健康、市场监管等部门要结合实际，制定强化校园食品安全管理的标准、规范等制度，健全校园食品安全治理长效机制。

　　要严格落实食品安全“四个最严”要求，强化思想认识，以坚决的态度、严实的举措、迅速的行动，敢于动真碰硬，把专项行动作为重要的政治任务抓实抓细，抓出成效。要加强对专项行动的组织领导，建立健全相关工作任务台账，明确专项行动时间表、路线图，确保专项行动各项目标任务如期完成，坚决杜绝、走过场。要加强对重大问题、重大案件的分类指导、挂牌督办，督促各地加强行业管理，加大案件查办力度，推动专项行动走深走实。要强化宣传引导，向全社会做好相关法律、法规、标准、政策的宣传解读，及时曝光典型案例，形成有力震慑，营造良好社会氛围。

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